Kartoffelsalat
Kartoffelsalat (klassisch mit Brühe)
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (festkochend)
- 1 Zwiebel
- ca. 150–250 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
- 4 EL Weißweinessig
- 4–6 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- Salz, Pfeffer
- nach Belieben: etwas Senf
- optional: 1–2 Prisen Currypulver (gibt eine feine Note)
- etwas Schnittlauch (zum Garnieren)
Zubereitung
- Kartoffeln je nach Sorte und Größe 20–50 Minuten kochen.
- Kartoffeln kurz ausdampfen lassen, dann noch warm pellen.
- Kartoffeln anschließend auskühlen lassen.
- Gemüse- oder Fleischbrühe erhitzen.
- Zwiebel fein würfeln und in die warme Brühe geben.
- Weißweinessig, Salz und Pfeffer dazugeben. Nach Belieben etwas Senf oder Curry ergänzen.
- Kartoffeln in feine Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die Brühe-Mischung über die Kartoffeln gießen, vorsichtig mischen und ca. 1/2 bis 1 Stunde durchziehen lassen.
- Danach das Öl dazugeben und nochmal abschmecken.
- Zum Schluss den Kartoffelsalat mit Schnittlauch garnieren.
Gutes Gelingen! 😊 Übung macht den Meister.