Renates Kartoffelkuchen

Zutaten:

• 4 Eier

• 180 g Zucker

• 1 Vanillezucker

• 200 g gekochte, durchgedrückte Kartoffel

• 150 ml Rapsöl

• 1 Pr. Salz

• 1 EL Zitronenschale

• 200 g Mehl

• 100 g gem. Mandeln

• 50 g Speisestärke

• 1 P. Backpulver

Zubereitung:

• Eier schaumig rühren mit dem Zucker.
  Kartoffel und Öl dazugeben und mitrühren.

  Die restlichen Zutaten unterheben und in eine gefettete Kuchenform geben.

  Bei Ober- u. Unterhitze 180°C ca. 50 Minuten backen.

  Guten Appetit! 🍰🥔😊